Regala una experiencia sensorial de 14 pases inspirados en los sabores de aquí. Una propuesta diferente con el producto de temporada como base.
Un viaje gastronómico pensado para sorprender en cada pase. Catorce elaboraciones que reinterpretan sabores de aquí desde el respeto al producto de temporada. Una propuesta de nuestro chef que invita a dejarse llevar, descubrir matices inesperados y vivir nuestra cocina desde una mirada diferente.
Los platos del Menú Degustación pueden variar según la época del año y planificación del chef.
*Si necesita información sobre alérgenos, por favor llámenos con antelación a la reserva.
Ejemplo de menú:
· El olivo: Bombón de foie, chocolate blanco y pistacho, oreja de Judas
· Txangurro, huevas de salmón
· Crujiente de begi handi ali-oli y romero
· Gamba roja marinada en lima con emulsión de tomate
· Croqueta fluida de gambas
· Anchoa sobada a mano, pan cristal, tomate y mantequilla
· Lasaña fría de bonito de Armintza
· Vieira asada, bacon e Idiazabal
· Pimientos rojos asados a la leña, yema de huevo y trufa
· Lomo de sardina ahumada con avellanas y café
· Rape asado al fumet de trufa
· Lomo de ciervo, rábano picante
· Pato, naranja y calabaza
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Validez del bono: 1 año desde la compra.
